Cara membuat basreng tepung kanji
 |
| cara membuat basreng tepung kanji |
Cara membuat basreng tepung kanji cukup mudah dan dapat dilakukan di rumah dengan mudah. Basreng sendiri merupakan makanan ringan yang sangat populer di Indonesia dan memiliki berbagai variasi bahan dan cara membuat. Salah satu bahan yang bisa digunakan untuk membuat basreng adalah tepung kanji.
Pertama-tama, untuk membuat basreng tepung kanji, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan seperti tepung kanji, air, garam, merica bubuk, dan minyak goreng. Setelah itu, campurkan semua bahan dalam satu wadah hingga adonan kalis dan lembut. Diamkan adonan selama 10 menit agar adonan mengembang dan lebih mudah digiling.
Selanjutnya, ambil sedikit adonan dan bulatkan dengan tangan. Pipihkan adonan bulat dengan cara digiling menggunakan penggiling. Setelah itu, goreng basreng dalam minyak goreng panas hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan basreng yang sudah digoreng. Basreng tepung kanji siap disajikan sebagai camilan atau pelengkap makanan.
Asal-usul Basreng
Basreng atau biasa juga disebut dengan basreng kelapa atau kerupuk basreng merupakan salah satu makanan ringan yang berasal dari Jawa Timur. Basreng dibuat dari campuran tepung kanji, tepung terigu, dan air, kemudian digoreng dalam minyak goreng panas hingga kering dan renyah. Makanan ini sangat populer dan dikenal luas di seluruh Indonesia, bahkan sudah menjadi salah satu makanan khas daerah Jawa Timur.
Jenis Tepung Kanji untuk Membuat Basreng
Tepung kanji merupakan tepung yang terbuat dari umbi singkong yang diolah secara khusus. Tepung kanji umumnya digunakan sebagai bahan baku utama dalam pembuatan makanan ringan seperti kerupuk, baso ikan, dan basreng. Tepung kanji memiliki sifat yang berbeda dengan tepung terigu, yaitu lebih mudah menggumpal dan sulit diaduk. Oleh karena itu, penting untuk memilih jenis tepung kanji yang tepat untuk membuat basreng agar menghasilkan hasil yang renyah dan garing.
Terdapat beberapa merek tepung kanji yang biasa digunakan untuk membuat basreng, antara lain tepung kanji cap Kapal Api, tepung kanji cap Starch, dan tepung kanji cap Mami. Masing-masing merek tepung kanji memiliki karakteristik dan keunggulan yang berbeda, namun pada dasarnya hasil yang dihasilkan tidak terlalu berbeda jauh.
Variasi Bahan dan Cara Membuat Basreng
Selain menggunakan bahan dasar tepung kanji, basreng juga bisa dibuat dengan variasi bahan lainnya seperti tepung terigu, tepung beras, atau tepung jagung. Selain itu, bahan-bahan seperti udang, ikan, atau sayuran seperti wortel atau kentang juga dapat ditambahkan untuk membuat basreng yang lebih beragam.
Berikut ini adalah beberapa cara membuat basreng dengan variasi bahan yang dapat dicoba:
Basreng Tepung Terigu dan Jagung
Bahan-bahan:
100 gram tepung terigu
100 gram tepung jagung
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
200 ml air matang
Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
Campurkan tepung terigu, tepung jagung, garam, dan merica bubuk dalam wadah.
Tambahkan air matang sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
Diamkan selama 10 menit agar adonan mengembang.
Ambil sedikit adonan dan bulatkan dengan tangan.
Pipihkan adonan bulat dengan cara digiling menggunakan penggiling.
Basreng Tepung Kanji dengan Udang
Bahan-bahan:
200 gram tepung kanji
150 gram udang yang sudah dihaluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
200 ml air matang
Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
Campurkan tepung kanji, udang yang sudah dihaluskan, bawang putih, garam, dan merica bubuk dalam wadah.
Tambahkan air matang sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
Diamkan selama 10 menit agar adonan mengembang.
Ambil sedikit adonan dan bulatkan dengan tangan.
Pipihkan adonan bulat dengan cara digiling menggunakan penggiling.
Basreng Tepung Kanji dengan Sayuran
Bahan-bahan:
200 gram tepung kanji
1/2 buah wortel, parut halus
1/2 buah kentang, parut halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
200 ml air matang
Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
Campurkan tepung kanji, wortel yang sudah diparut, kentang yang sudah diparut, bawang putih, garam, dan merica bubuk dalam wadah.
Tambahkan air matang sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
Diamkan selama 10 menit agar adonan mengembang.
Ambil sedikit adonan dan bulatkan dengan tangan.
Pipihkan adonan bulat dengan cara digiling menggunakan penggiling.
Tips Membuat Basreng yang Enak dan Renyah
Pastikan adonan tepung kanji tidak terlalu encer atau terlalu kental. Hal ini akan mempengaruhi tekstur basreng yang dihasilkan.
Gunakan minyak goreng yang banyak dan panas saat menggoreng basreng agar basreng mengembang dan matang dengan baik.
Jangan menggoreng terlalu banyak adonan sekaligus, karena bisa membuat suhu minyak menurun dan membuat basreng tidak matang dengan sempurna.
Kesimpulan
Basreng adalah salah satu makanan ringan yang populer di Indonesia. Basreng dibuat dari campuran tepung kanji, tepung terigu, dan air, kemudian digoreng dalam minyak goreng panas hingga kering dan renyah. Ada banyak variasi bahan dan cara membuat basreng, seperti menggunakan bahan dasar tepung terigu, jagung, atau tepung kanji dengan tambahan udang atau sayuran. Beberapa tips yang perlu diperhatikan saat membuat basreng antara lain memilih jenis tepung kanji yang tepat, menggunakan minyak goreng yang banyak dan panas, dan menggoreng basreng dalam jumlah yang tepat.
